Pemangkasan adalah kunci utama dalam menjaga produktivitas pohon kopi setiap tahunnya. Lakukan pemangkasan bentuk pada tanaman muda untuk membentuk kerangka pohon yang kuat dengan satu batang utama yang kokoh. Pada tanaman dewasa, lakukan pemangkasan pemeliharaan secara rutin setiap selesai musim panen raya, biasanya antara bulan Oktober hingga Desember. Buang cabang-cabang yang bertumpang tindih, terserang hama, atau tumbuh ke arah dalam agar sirkulasi udara di dalam kanopi pohon tetap lancar dan sinar matahari dapat merata.
Pengendalian gulma dan pemupukan organik harus dilakukan secara terintegrasi untuk mendukung kesuburan tanah kebun kopi. Bersihkan piringan pohon dari rumput liar secara manual atau menggunakan klerenisasi ringan setiap bulan agar tidak menjadi pesaing penyerapan unsur hara. Berikan pupuk kandang matang atau kompos sebanyak sepuluh hingga lima belas kilogram per pohon setiap enam bulan sekali menjelang musim penghujan. Pembenahan tanah secara berkala ini akan memperbaiki struktur fisik dan biologi tanah perkebunan kopi Anda.
Panen buah kopi harus dilakukan secara selektif untuk menjaga kualitas biji dan kesehatan tanaman. Petik hanya buah kopi yang sudah berwarna merah penuh atau lazim disebut petik merah pada pagi hari. Hindari menarik tangkai buah secara paksa karena dapat merusak bakal bunga yang akan menjadi buah pada musim berikutnya. Lakukan penyortiran pascapanen segera setelah pemetikan untuk memisahkan buah berkualitas rendah sebelum masuk ke tahap pengolahan selanjutnya.