Waktu panen terbaik adalah pagi hari (06.00-09.00) saat suhu sejuk dan daun masih segar. Hindari panen saat hujan atau daun basah karena meningkatkan risiko busuk. Di musim kemarau, panen lebih awal untuk menjaga kesegaran. Frekuensi panen bisa setiap 7-10 hari sekali, dan tanaman kale dapat dipanen berulang hingga 3-4 bulan.
Setelah dipanen, segera cuci daun dengan air bersih dan tiriskan. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es (suhu 0-4°C) dengan kelembaban tinggi, bisa bertahan 5-7 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, blansir daun selama 2 menit lalu bekukan. Jangan menumpuk daun terlalu tebal karena mudah layu.
Produktivitas kale per tanaman sekitar 0,5-1 kg selama masa panen. Untuk kebutuhan rumah tangga, tanam 5-10 tanaman sudah cukup. Pastikan tanaman mendapat sinar matahari penuh (6-8 jam/hari) dan penyiraman teratur 2 kali sehari di musim kemarau. Pemupukan susulan dengan pupuk kandang atau kompos setiap 2 minggu membantu memperpanjang masa panen.