Waktu panen terbaik adalah pagi hari (pukul 06.00-08.00) saat suhu masih sejuk untuk menjaga kesegaran. Potong seluruh roset tepat di atas permukaan tanah menggunakan pisau tajam atau gunting. Alternatif, petik daun luar satu per satu untuk panen bertahap (baby tatsoi) mulai 30 HST. Hasil panen bisa mencapai 1-2 kg per meter persegi tergantung jarak tanam dan kesuburan tanah.
Setelah panen, segera cuci bersih dan rendam dalam air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi suhu lapang. Tiriskan dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es (suhu 4-8°C) dengan kelembaban tinggi. Tatsoi segar bertahan 5-7 hari. Hindari menyimpan bersama buah penghasil etilen seperti apel atau pisang karena mempercepat pelayuan.
Untuk panen berkelanjutan, sisakan 2-3 daun terbawah saat memetik daun luar. Tanaman akan menghasilkan tunas baru dan bisa dipanen lagi 2-3 kali dengan interval 2 minggu. Pastikan pemupukan susulan dengan NPK 16-16-16 (1 sdm per 10 liter air) setiap 2 minggu setelah panen pertama. Jika tanaman mulai berbunga, segera panen semua karena rasa akan pahit.