Indikator utama tingkat kematangan ciplukan yang siap petik terletak pada perubahan warna pembungkus luar atau kelopak bunga. Pilih buah dengan kelopak yang telah berubah dari hijau segar menjadi cokelat keemasan kusam dan terasa kering seperti kertas. Buah di dalam kelopak tersebut akan berwarna kuning jingga mengilap dengan kadar gula alami yang optimal serta aroma khas yang kuat.
Teknik pemetikan harus dilakukan secara hati-hati agar tidak merusak batang utama dan buah. Petik ciplukan beserta kelopak pembungkusnya menggunakan gunting pangkas bersih dengan menyisakan tangkai sepanjang 1 hingga 2 cm. Sangat dianjurkan untuk tidak mengupas kelopak pembungkus saat panen karena kelopak alami ini berfungsi sebagai pelindung dari pembusukan dan hama selama masa penyimpanan.
Penanganan pascapanen yang benar akan menjaga mutu buah tetap tinggi. Dari lahan seluas 100 meter persegi dengan populasi sekitar 150 tanaman, peternak atau pekebun dapat memanen sekitar 3 hingga 5 kg buah berkualitas super setiap minggunya. Segera angin-anginkan buah yang baru dipanen di wadah berpori pada tempat teduh dan hindari menumpuk buah lebih dari tiga lapis agar tidak memar.