Cara panen bunga: gunakan pisau tajam atau gunting steril, potong tangkai bunga sepanjang 30-40 cm dari pangkal. Segera masukkan ke dalam ember berisi air bersih untuk menjaga kelembapan. Hindari memetik saat hujan atau embun masih tebal untuk mencegah busuk. Bunga teratai yang dipanen dapat bertahan 3-5 hari jika direndam air dan diganti setiap hari.
Panen rimpang: kuras kolam atau gunakan tangan untuk menggali lumpur di sekitar pangkal tanaman. Pilih rimpang yang sudah besar (diameter minimal 5 cm) dan berwarna putih kekuningan. Potong rimpang dari induknya, lalu cuci bersih. Sisa rimpang kecil dibiarkan tumbuh kembali untuk panen berikutnya. Rimpang teratai dapat disimpan di lemari es selama 2-3 minggu dalam wadah tertutup.
Tips pascapanen: segera rendam bunga dalam air bersih setelah dipotong, tambahkan sedikit gula (1 sendok teh per liter) untuk memperpanjang kesegaran. Untuk rimpang, simpan di tempat sejuk dan kering. Hindari menumpuk rimpang basah karena cepat berjamur. Jika ingin menjual, kemas bunga dalam plastik berlubang dan beri spons basah pada pangkal tangkai.